PASSIONE CUOCO

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Descrizione

19.00 - 22.00

Martedì 20 novembre - 12 febbraio 2019
(10 lezioni, 1 lezione a settimana)

Per chi la cucina la vive come una passione ed un divertimento.
Per chi cucina in casa con amore e vuole migliorarsi, scoprire e riconoscere le materie prime e vuole rubare i segreti degli chef.
Nato come il proseguimento del corso “Primi passi in cucina” è indirizzato anche a chi si destreggia tra i fornelli ma vuole approfondire tecniche, conoscere nuove ricette e mettersi alla prova.

- Postazioni singole, massimo 9 allievi -

20 novembre 2018
1 lezione FINGER FOOD
Il mondo del finger food ed i suoi piccoli gustosi sapori.

27 novembre 2018
2 lezione LA PASTA SECCA E ACQUA E FARINA
Come cucinare al meglio e valorizzare la pasta secca e fare in casa la pasta acqua e farina.

4 dicembre 2018
3 lezione LA PASTA FRESCA E RIPIENA
I segreti della pasta all’uovo fresca e dei suoi molteplici ripieni e colori.

11 dicembre 2018
4 lezione IL RISOTTO
La scelta del riso più adatto ad ogni ricetta, la tostatura e le ricette più famose.

18 dicembre 2018
5 lezione LA CARNE ED IL DISOSSO
Disossare un pollo e saperlo cuocere in modo diverso, valorizzare ogni taglio della carne rossa anche con abbinamenti inconsueti.

15 gennaio 2019
6 lezione IL PESCE AZZURRO
Una delle risorse più importanti del nostro mare, saperlo valorizzare e sfilettare.

22 gennaio 2019
7 lezione CROSTACEI E MOLLUSCHI
Ricette tradizionali ed innovative per riconoscere e cuocere al meglio questi meravigliosi e saporiti ingredienti.

29 gennaio 2019
8 lezione PANIFICAZIONE
Saper fare grissini, panini, focacce fatte in casa e scoprire i segreti della lievitazione.

05 febbraio 2019
9 lezione DESSERT AL CUCCHIAIO
Nessun pasto può finire senza un buon dolce. Mousse, soufflé, bicchierini. Preparazioni dolci per concludere in bellezza.

12 febbraio 2019
10 lezione CENA FINALE
Cena finale valida come test del corso, in cui gli allievi sceglieranno un menù completo da poter presentare ai propri cari presso la nostra struttura.
Sotto l’attenta guida dello chef saranno organizzati in brigate e lavoreranno come in una cucina vera.

Pagamento rateizzato:
1 rata di € 250 al momento dell’iscrizione
2 rata di € 250 entro la 5 lezione
3 rata di € 180 entro la 9 lezione

Informazioni aggiuntive

Data corso

20/11/18

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